六、以享文化为载体的商标酒类产品的市场前景

    抢占奢侈文化酒品的制高点

    “酒”这种物质是世界早最具有精神意义的饮品，甚至赋予民族文化和民族精神，比如俄罗斯的国酒“伏特加”被称为俄罗斯之神，轩尼诗品牌被称为法国的国酒，威士忌被称为苏格兰的“生命之水”。如果中国酒能代言中国文化和中国精神，那么，黄酒是一个很好的选择？但是，黄酒有品牌吗？黄酒的品牌商标在哪里？

    中国黄酒，是中国八大名酒之一，被誉为中国的国粹之一。中国酒的历史和文化其实就是黄酒的历史和文化，黄酒是中华民族历史最悠久、最古龙的酒种之一，在世界三大酿造酒中占有重要的地位，也是中华民族特有的酒种。它不缺少历史，迄今已有5000年的悠久发展史，是中华民族的瑰宝；它不缺少文化，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模；

    我国的白酒、黄酒酿造工艺是我国所特有的，历史渊源流长，文化丰富深厚，其品牌塑造的核心是我国的古文化。没有文化沉淀的酒类企业，尤其是白酒和黄酒企业是不能得以可持续发展的，白酒和黄酒的市场经营尤其需要打文化牌，尤其需要挖掘品牌文化内涵和拓展品牌文化深度。

    黄酒品牌与中国市场不符

    黄酒市场是群雄并起，古越龙山、石库门、君再来、会稽山、和酒等众多黄酒品牌开始决战黄酒市场之巅。日本是中国黄酒最大的出口国，占到了出口总量的40％－50％。

    黄酒需求品牌——然而，在相当长的一段时间内，与白酒、葡萄酒相比，黄酒市场还是一个弱势的市场，市面上以坛装黄酒为多，低价位普通黄酒为主，大多没有叫得响的品牌。黄酒淳厚质朴，健康向上，享受快乐的精神内涵并没有得到充分展示。

    黄酒——享文化商标的切入点

    黄酒，既能居庙堂之高，又能入百姓之家，必定有其深刻的原因。在市场竞争中，“酒文化”无非是俗文化和雅文化，在公认的五大酒文化派系中（历史文化、地域文化、人物文化、个性文化、概念文化）中，在实际操作展现出来的主要是以下9种：历史文化、地域文化、窖池文化、哲理文化、情感文化、热点文化、民俗文化、概念文化、祈愿文化等。

    中国酒一直离不开文化，如茅台的政府情结，在商务酒方面，打文化牌运作得较成功的有舍得酒，什么是舍得什么舍不得呢？小湖涂仙蕴含郑板桥“难得胡涂”的人生哲理。金六福与其说是“福文化”的成功，不如更真切地说是“吉祥、喜庆”的口才赢得了共鸣来得更成功。白酒代表的是尊重文化；啤酒代表的是激情文化；红酒代表的是浪漫特征；洋酒代表的高贵品质。黄酒代表的是什么？享文化！和谐社会的精神文化，与享受生活，与朋友分享，淳厚品质，符合现代消费者对品质生活消费理念的最高追求。

    市场是由作为消费者的人而组成，人是文化的传承者，文化因人而传播。葡萄酒是现代的时尚酒，健康酒，是传统中国与现代中国的统一。黄酒文化浓，未来黄酒的发展方向仍应推崇黄酒健康营养价值与口味创新。随着我国经济的发展，国家的强盛，国际地位的提升，国际影响力的增强，中华文化也会逐渐地影响世界，承载中华文化的中国黄酒，传播中国的享文化，必定会像啤酒、葡萄酒一样成为国际性酒类饮料。

    果酒——市场的新亮点

    果酒是以水果为原料，经过发酵酿制而成的低度饮料酒。

    市场容量大——据全国食品工业协会统计，目前，我国粮食酒的消费量正在逐年减少，而果酒的年消费量却正以15%的速度递增。因此，发展果酒市场前景十分广阔。据抽查显示，在北京和上海10多家酒吧与大中型餐饮店的酒水单中，几乎每家的酒水单上均有水果白兰地和水果利口酒。这说明在中高档场所，水果白兰地和水果利口酒已经是比较普遍了。

    消费潜力大——市场消费者人群越来越多的女士，特别是消费层次比较高的女士，不再“以茶代酒”，而是开始端着一杯低度数的葡萄酒或果酒了。而且这种情况其实在中低端早就有。很多消费层次并不高的市民，每年却在特殊节日购买几瓶中档次的果酒给女士们喝。

    市场起点低——中国的果酒行业发展还处在一个粗放经营阶段，很多工艺都还是在照搬葡萄酒、保健酒，没有形成自己的东西。

    没有商标品牌——果酒品牌亟待形成，我国有一定规模的果酒加工企业并不少，能创出有一定影响的名牌却不多，创果酒优质名牌已成为迫在眉睫的问题。与此同时，果酒品牌宣传引导力度也不到位。在大城市主要卖场中，品牌果酒推广普遍乏力。在超市，除葡萄酒外，能够摆上超市货架的果酒品牌非常少，目前知名度较高的也仅有宁夏红和杞浓，这两种还都是枸杞酒，脱不了保健酒的窠臼。

    葡萄酒——缺乏酒文化价值的品牌支撑

    市场容量大——世界葡萄酒业每年增长速度不到1%，而中国葡萄酒每年增长速度超过10%。显然，中国乃至亚洲已经成为葡萄酒业最具潜力的“新新世界”。葡萄酒市场品牌多，名牌少。张裕、王朝、长城三分天下的市场占有率合计高达52％，3家合计拥有全行业资产的38．1％，销售收入合计达到56．7％。

    市场现状——国产葡萄酒虽然已经占据了市场的大部分份额，然而总体形象在消费者心目中依然是价格低廉的，品质中等的，相比国外品牌缺少经典的感觉，总令人觉得是仿制品，品牌的形象不能得到提升。随着居民生活水平不断提高，消费者会越来越注重品味和品牌的层次感。

    市场机会——对于葡萄酒本身来说，葡萄酒是代表着富贵，有品位，高消费的富贵家族的独享物。一般的人认为她的这个特点，是一个高的门槛，国产葡萄酒品牌因为缺乏正宗特色的葡萄酒文化的品牌支撑，再加上中国自己的文化消费水平和生活消费水平的限制，制约着葡萄酒的发展。